Pós-Graduação a Distância em Gastronomia Funcional e Natural

Objetivo

O curso Gastronomia Funcional e Natural tem como interface aliar as
mais variadas técnicas aos conceitos relacionados à Nutrição e à Gastronomia Funcional.
Aprimora os conhecimentos de nutrição e gastronomia com ênfase nas técnicas da culinária
saudável, que abordam biodisponibilidade dos nutrientes, preservação e/ou extração dos
compostos bioativos, que são os verdadeiros responsáveis pela manutenção da saúde dos
indivíduos. Além disso, há a preocupação em respeitar as características bioquímicas, sem
esquecer o apelo gastronômico.

Área de conhecimento

Saúde

Público-Alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como
Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de
Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos.
Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e
natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas
de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para a
matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.

Metodologia

O curso é 100% online, inclusive as avaliações. Não há exigência de desenvolvimento de Trabalho de Conclusão de Curso – TCC.

O processo de ensino e aprendizagem é focado no aluno e disponibiliza material didático em diversos formatos para que, independente das preferências do aluno, ele possa aproveitar ao máximo seu curso. O professor faz a gestão individualizada, acompanhando, avaliando e motivando o aluno durante sua caminhada.

As interações assíncronas entre professor e alunos, no material didático disponibilizado e nas atividades avaliativas acontece em todas as disciplinas, que são oferecidas sequencialmente, porém sem pré-requisitos entre elas.

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR